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列日鬆餅起源於比利時東面的列日市與一般鬆餅最大的不同是採用發酵麵糰及比利時珍珠糖製作有別於一般的蔗糖.珠糖是由甜菜提煉而成,其特殊的結晶方是在烘烤中不會完全融化.融化的部分會在鬆餅的表面形成香甜的糖...
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